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过小年必吃的年味儿主食家乡火烧馍

发布时间:2019-06-08 03:27:07
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各地习俗不同,北方小年过二十三,南方小年过二十四,营养美食菜谱前天还听一位老先生说,他们一个村的,姓王的过二十四,其它人都过二十三,我想这大约起源于不同的故事吧!

材料:面粉500克 奶粉40克 水260克 酵母6克

配料:葱 盐 芝麻油

做法:

1、面粉放面包机,加上奶粉,加上酵母。

2、加水拌均匀,启动面包机发面程序,面的问题基本不用再操心了。

3、将葱切碎,加上盐和芝麻油,喜欢的话加上十三香这一类的香料粉也可以的。

4、发好的面团取出排气揉均匀。

5、擀成大片,铺上葱碎。卷起来。

6、改刀成馒头胚子,之前的步骤跟油卷是一样的。

7、将馒头胚子整形,两头收口,压成饼。

8、全部都做好后静置醒发二十分钟,最好加上湿布。

9、煎烙锅启动,将饼子放上微煎。

10、一面微黄后翻面,两相都煎到微黄。不用煎熟,因为后面还要蒸呢。

11、全都煎好后,将馍放在笼格中,水开后上锅蒸二十五分钟。

12、开锅即好。

太原美食小贴士:

1、我不知道为什么要先煎后蒸,祖先传下来就这样的,这样的馍我们平常也不吃,只在小年的时候做一次。

2、其实味道特别好,平常吃也挺棒的,可习惯就是习惯,平常就没有想起来要吃它!

(美食责编:赵雅敏)

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