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过年必备的几道快手家常素菜

发布时间:2020-02-15 02:32:39
过年必备的几道快手家常素菜,解油腻又开胃,好吃又下饭

香菇油菜

食材:香菇10个、油菜400克、姜1小块、蒜2瓣、泡椒1个、生抽10克、米醋5克、香油3克、蚝油5克、淀粉4克、水适量、植物油15克。

做法:

2、油菜清洗干净,比较大的改刀成小朵。

3、姜、蒜切成末,泡椒切成小圈。

4、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉,调成汁待用。

5、锅里加入适量水,加入适量食盐和香油烧开。

6、放入油菜焯水约一分钟。

7、焯好水的油菜装盘。

8、锅里加入适量油,爆香姜蒜末。

9、加入香菇、少许盐,翻炒。

10、加入调好的汁,一边煮一般翻动香菇。

11、汤汁浓稠的时候加入泡椒。

12、将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里,开吃!

蒜苗辣炒酱香

食材:6块豆干、30g蒜苗、20g蒜、2个小红辣椒、1大勺黄豆酱、1小勺生抽、适量糖、适量辣椒酱

做法:

1、豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎。

2、锅中加适量油,大火加热至五成热,倒入香干。

3、调成小火,煎至想干白色部分出黄色小气泡,盛出待用。

4、锅中再加入适量油,加热至五成热,转小火,加入黄豆酱。

5、再放入蒜片和小红辣椒碎。

6、小火煸炒至油色发红、香味冒出,加入煎过的香干。

7、转大火,加入生抽和少许白糖,翻炒均匀;最后倒入蒜苗,迅速翻炒几下即可。

干煸菜花

食材:菜花(500g)蒜(四瓣)干辣椒丝(适量)花椒粒(20粒)盐、糖、醋、生抽

做法:

1、菜花洗净,用淡盐水浸泡十分钟,取出切小朵备用

2、蒜切末备用

3、炒锅注油,冷油时即下入花椒粒,此时保持小火,待油温逐渐升,花椒炸出香味,捞出花椒粒不要

4、转中小火放入辣椒丝稍炸,再放入一半蒜末炒香

5、接着转中火,倒入菜花,煸炒两分钟,调入盐、糖、生抽再炒一分钟,倒入醋炒匀,最后倒入剩下的一半蒜末炒匀即可出锅

莲藕片

食材:莲藕、生姜、食用油、辛辣辣椒、白胡椒、糖、醋、味精、盐。

做法:

1、莲藕洗皮

2、莲藕冷水切片

3、姜、辣椒、干辣角的制备

4、水煮莲藕片煮沸,用纯水冰捞出。

5、热油,炒角,胡椒,生姜和油。

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